Merhaba!
Ben Merve Gül Şenol Özen.
1989 yılında Ankara’da doğdum. Ankara Üniversitesi Peyzaj Mimarlığı ve Anadolu Üniversitesi İşletme bölümlerini eş zamanlı olarak tamamladıktan sonra, asıl hayalimi gerçekleştirmek üzere 2014 yılında Mutfak Sanatları Akademisi’nde Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik eğitimi aldım ve dönem 2. si olarak mezun oldum. Sürekli aldığım eğitimler ile kendimi geliştirmeye devam ederken, sektörün önde gelen mekanlarında deneyim kazandım. 2017 yılında tamamı bana ait ilk menümü hazırladım. Sonraki yıllarda çok şubeli işletmelerde yönetici şef olarak görev alırken aynı zamanda farklı markalara menü geliştirme ve mutfak danışmanlığı vermeye başladım.
Bu süreçte, eşim Şef Tufan Özen ile birlikte "biri mutfak, diğeri pasta şefi çiftin profesyonel mutfak okulu" mottosuyla Bir Aile Meselesi Mutfak Instagram hesabını kurduk. Binlerce kişiye ulaşan bu platform sayesinde online eğitimler vermeye, bilgi ve deneyimlerimi çok daha geniş bir kitleyle paylaşmaya başladım. Yıllar içinde kariyerim geliştikçe, danışmanlık ve eğitmenlik çalışmalarımın merkezinde ismimin yer almasını istedim. Bu nedenle Bir Aile Meselesi Mutfak hesabını kişisel markama dönüştürdüm. Bugün eğitimlerimi ve sektörel paylaşımlarımı kendi ismimle sürdürürken, danışmanlık ve kurumsal faaliyetlerimi ise kurucusu olduğum Atölye 14 çatısı altında yürütmeye devam ediyorum.
Ardından Turkish Culinary Academy, Farro Artisan Atölye ve farklı eğitim kurumlarında profesyonel eğitimler verdim. Yemek Dili platformunda Premium Şef kategorisinde tarifler hazırladım, birçok marka ile içerik üretimleri gerçekleştirdim ve yüzlerce online atölye düzenledim. Aynı zamanda Başkent Üniversitesi Gastronomi Bölümü'nde öğretim görevlisi görevi üstlenerek sektörel deneyimimi akademik alanda da paylaşmayı sürdürdüm.
2024 yılında, kariyerime danışmanlık ve eğitimlere odaklanarak devam etme kararı aldım. Edindiğim tüm bilgi ve deneyimi paylaşmak isteğiyle kendi işimi kurdum. İşte, Atölye 14 böyle doğdu.
Bugün Atölye 14; yalnızca online eğitimlerin verildiği bir platform değil, aynı zamanda kafe, restoran, pastane ve gastronomi işletmelerine profesyonel danışmanlık hizmeti sunan, yeni markaların doğmasına ve mevcut işletmelerin büyümesine rehberlik eden bir eğitim ve danışmanlık merkezidir.
Atölye 14’te sunduğum her eğitim ve danışmanlıkta yalnızca kendi birikimimi değil, alanında uzman isimlerin katkılarını da sunarak öğrencilerime ve danışanlarıma en kapsamlı desteği vermeyi hedefliyorum. Bu kolektif yaklaşımla, ihtiyaç duyduğunuz her alanda yanınızda olmayı amaçlıyorum.
Eğitimler için misyonum:
Kendini sürekli geliştiren, doğru bilgiyi erişilebilir kılan ve ihtiyaç duyduğunuz her eğitimi en detaylı, en anlaşılır ve en profesyonel şekilde sunan güvenilir bir online gastronomi eğitim platformu oluşturmak.
Danışmanlıklar için vizyonum:
Hayalini kurduğunuz işletmeyi yalnızca açmanıza değil, sürdürülebilir ve kârlı bir yapıya dönüştürmenize rehberlik etmek. Güçlü menüler, doğru operasyon planı ve profesyonel mutfak sistemleriyle işletmelerin yükünü hafifletmek ve büyüme yolculuklarında güvenilir bir çözüm ortağı olmak.
Online özel eğitim veya danışmanlık talepleriniz için benimle [email protected] adresinden iletişime geçebilirsiniz.
Uğradığınız için teşekkürler.
Merve Gül Şenol Özen
Atölye 14 Kurucu Şefi
Instagram hesapları
https://www.instagram.com/mervegulsenol?utm_source=qr